NOTRE TERROIR
Le Château Haut-Canteloup, d'une superficie de 50 hectares répartis sur deux îlots, bénéficie de deux terroirs différents:
- Sur la commune de Fours, nous disposons de 32 Ha de vigne rouge
Implantés sur des plateaux argilo-calcaires, d'excellents résultats sont obtenus en matière de richesse et de maturité.
Les vins sont fruités, concentrés et élégants.
L'encépagement est constitué des variétés les plus nobles du Bordelais avec :
- 85 % de Merlot
- 8 % de Cabernet Sauvignon
- 4 % de Cabernet Franc
- 3 % de Malbec (ou Cot)
- Un second îlot de 18 Ha est situé au Nord du département, sur la commune de Saint-Palais-de-Blaye
Sur ces côteaux exposés pour la plupart au Sud, les cépages blancs trouvent ici une affinité particulière avec ce terroir silico-graveleux :
-80 % de Sauvignon Blanc
-10 % de Sauvignon Gris
-5 % de Muscadelle
-5 % de Sémillon
La Plantation en images
L'objectif est d'obtenir un raisin mûr et sain.
Les vignes sont plantées à des densités comprises entre 4 500 et 6 000 pieds par hectare.
Depuis plus de 10 ans, les parcelles sont enherbées en totalité ou un rang sur deux.
Cette technique permet de maîtriser la vigueur de la vigne pour obtenir une maturité optimum.
La lutte raisonnée est pratiquée (interventions de phytosanitaires si nécessaire).
L'ébourgeonnage à la taille, l'épamprage, l'effeuillage et les vendanges en vert (éclaircissage) sont également effectués.
Il faut vendanger à maturité: un raisin mûr à souhait donne les vins que la famille BORDENAVE apprécie ainsi que les clients fidèles.
Les vendanges sont mécaniques, notre machine est équipée d'un trieur de baies. Les raisins sont ensuite acheminés directement au chai, vers notre "TRIBAIE".
Cet appareil nous permet d'effectuer un tri densimétrique de la vendange afin de ne vinifier que les meilleures baies.
BLAYE FRIDAY
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NOTRE TRIBAIE
COMMENT CA FONCTIONNE ?
